日本食料理人の海外展開セミナー 2019

セミナー対象者

海外進出に関心のある日本食料理人の皆様

個人の方

日本食料理人として、海外で働きたい、または海外展開のため一歩踏み出したい【個人の方】

事業者様

国内展開している事業を海外展開すべく、具体的な方法やコネクションなどを得たい【事業者の方】

【日本食とは】

懐石、寿司、天婦羅、うどん・そば・ラーメン等麺類、お好み焼、たこ焼、とんかつ、焼鳥、かつ丼、焼きそば、カレーライス、もんじゃ焼き、居酒屋、B級グルメなどを含む日本をイメージする料理・業態

【セミナー対象者（例）】

1

海外展開に興味のある飲食事業者の方
2

海外で働きたい日本食料理人の方
3

訪日外国人旅行者向けのインバウンド対策に興味のある方
4

飲食店の外国人材受入れに興味のある方
5

日本食の国際化に興味のある外食事業者、料理人、学生、一般の方すべて

セミナー概要

海外展開に関心のある日本食レストラン事業者を対象として、海外にて日本食レストランを出店し経営するために必要となる知識や、料理人が海外の日本食レストランで雇用される際に必要となる知識等を得るためのセミナーです。また、近年急増する訪日外国人に対する「インバウンド対応」や、入管法改正による「外国人材の受入れ」に関するセミナーを同時開催いたします。日本食の国際化に向け、「日本から海外」、「海外から日本」双方に焦点を当てて解説します。

海外出店

海外雇用

インバウンド対策

外国人材受入れ

本セミナーは、世界中で注目されている質の高い日本食をより正しく普及させるため、海外進出する際に必要な知識や経験を得る機会をつくり、さらに海外での研修を行う事で、「海外に進出する日本食レストランのサポート」、「海外における日本食料理人の増加」などを行うことを目的としております。
また、国内における「インバウンド対応」「外国人材の受入れ」などを通して実践的な知識を得る機会をつくることで、海外展開を視野に入れた「外食産業の国際化」を目指す事業者や料理人をサポートいたします。

セミナー参加者には、「農林水産省の補助による海外研修」へ行けるチャンスがあります。

※海外研修者は、国内セミナー参加者より選抜された国内研修参加者から、最終選考の上決定します。

2018年度実績

国	ロシア	アメリカ	中国・台湾	ASEAN
時期	10月	1-2月	11月	12月
人数	8人	3人	5人	4人
期間	1週間	2週間	1週間	2週間
都市	モスクワ、サンクトペテルブルグ	ニューヨーク、ダラス、ロサンゼルス	中国（福州）、台湾（台北・台中・高雄）	タイ、ベトナム、マレーシア

国	ロシア	アメリカ
時期	10月	1-2月
人数	8人	3人
期間	1週間	2週間
都市	モスクワ、サンクトペテルブルグ	ニューヨーク、ダラス、ロサンゼルス

国	中国・台湾	ASEAN
時期	11月	12月
人数	5人	4人
期間	1週間	2週間
都市	中国（福州）、台湾（台北・台中・高雄）	タイ、ベトナム、マレーシア

セミナー内容

海外対策セミナー
- 海外出店
  
  農水省補助による海外研修で「海外視察」
  「マーケティング」をするチャンス！
  - 今後の国内市場に限界を感じている
  - いつかは海外に挑戦してみたい！
  - でも、はじめの一歩が踏み出せない
  農水省補助事業による海外研修に行けるチャンス！出店方法や現実の成功事例や失敗事例など、海外展開をより身近に感じる豊富な実例を紹介。
- 海外雇用
  
  農水省補助による海外研修で
  「海外飲食店での就職」をバックアップ！
  - 海外で料理人として活躍したい！
  - でも、語学力に自信がない！
  - 就職活動や現地生活が不安！
  海外へ料理人を数多く輩出してきた実績を持つ講師が、スムーズな海外就職活動の成功例などを紹介。農水省補助事業による海外研修で、現地飲食店オーナーとの面談や就職活動をバックアップ！
国内対策セミナー
- インバウンド対策
  - インバウンド集客が思うようにいかない
  - 販促活動はどうすればどうすれば？
  - ハラル対応など良く分からない
  訪日外国人旅行者の増加は飲食店にとってのビジネスチャンス！インバウンド向けの集客・販促活動や、ハラル対応、ヴィーガン対応など、インバウンド対策の「今」を事例で紹介。
- 外国人材受入れ
  - 店舗の人材不足が深刻
  - 外国人材は採用できるの？
  - 入管法改正でどうなるのか良く分からない！
  入管法改正による特定技能ビザ新在留資格制度が始まりました。新制度の詳細や採用までの流れなどを紹介。人材不足の解決や、インバウンド対策、将来の海外展開にも可能性が。

セミナー開催情報

※セミナーの開催場所、日程等は変更になる場合があります。

「Webセミナー」のご案内

会場のセミナーに参加したいけれど時間がない！

海外研修にエントリーしたいが、セミナー参加が難しい！

という方に向けて、Webセミナーをご用意しました。

Webセミナー詳細を見る

なぜ海外出店なのか？

国内市場の縮小と
世界的な日本食ブーム

国内の外食市場規模は、1997年の29兆円をピークに、2015年は25兆円に減少しており、市場は縮小傾向にあります。
一方で、海外での日本食への人気が高まっており、海外での日本食レストランの店舗数は、2006年から5倍近くにまで増えています。

農林水産省補助による海外研修※で
「海外展開を体験」してみませんか？

※一部、研修生負担が発生する可能性があります。

農林水産省の補助による海外研修で、海外展開に必要な実践的な体験などを通して、海外展開の実現をバックアップします。

（研修国はアメリカ・中国・東南アジアなどを予定）

ヒト	人材育成方法
モノ	店舗立地選定、内装工事、食材調達方法などの店舗開発戦略
カネ	出店費用の圧縮方法などの資金戦略
情報	各国の市場環境・トレンド、現地法人設立とフランチャイズ